明太高菜と枝豆のポテトサラダ

材料（3人前）
・漬物語り辛子高菜（明太）　　 40g
・じゃがいも　　　　　　　 3 個(350g)
・冷凍枝豆　　　　　　　　　 20 本
・卵　　　　　　　　　　　　　1 個

調味料
・マヨネーズ　　　　　　　　80g
・塩　　　　　　　　　ひとつまみ

1. 冷凍枝豆は解凍して中身を出しておきます。じゃがいもは皮がついたまま茹でます。
2. じゃがいもが茹で上がったら皮を剥いて、熱いうちに粗くマッシュします。
3. 塩、マヨネーズ、明太高菜、枝豆を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
4. 潰したゆで卵をトッピングしてお召し上がりください。