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明太高菜と枝豆のポテトサラダ

材料(3人前)
・漬物語り辛子高菜(明太)   40g
・じゃがいも        3 個(350g)
・冷凍枝豆          20 本
・卵             1 個

調味料
・マヨネーズ        80g
・塩         ひとつまみ

1. 冷凍枝豆は解凍して中身を出しておきます。じゃがいもは皮がついたまま茹でます。
2. じゃがいもが茹で上がったら皮を剥いて、熱いうちに粗くマッシュします。
3. 塩、マヨネーズ、明太高菜、枝豆を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
4. 潰したゆで卵をトッピングしてお召し上がりください。


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