鶏挽肉と白菜、舞茸の明太高菜あんかけ

材料（3～4 人前）
・白菜　　　　　　　　　　　　　   350g
・鶏挽肉　　　　　　 　 　 　　　　200g
・舞茸　　　　　　　　　　　　　   120g
・漬物語り辛子高菜（明太） 　　　  70g

調味料
・酒　　　　　　　　　　　　　大2
・塩　　　　　　　　　　　　　少々
・コショウ　　　　　　　　　　少々
・酢　　　　　　　　　　　　　小1
・ごま油　　　　　　　　　　　小1
・片栗粉　　　　　　　　　　　適宜

1. 白菜は食べやすい大きさにカット、舞茸は石づきをとり、適当な大きさに手で割いておきます。
2. フライパンにごま油をひき、温まったら鶏挽肉を入れて塩・コショウをふってパラパラになるまで炒めます。
3. 舞茸、白菜を加えたら、酒をふって白菜が少ししんなりとなるまで炒めます。
4.仕上げに明太高菜、水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら出来上がり。
5. ご飯にかけて丼にしても、おいしくお召し上がりいただけます。