砂肝の激辛高菜アヒージョ
材料 3~4 人前
・砂肝 300g
・しめじ 100g
・にんにく 一片
・漬物語り辛子高菜(激辛) 70g
調味料
・オリーブオイル 100cc
・塩 小1/2
・コショウ 適宜
・乾燥パセリ 適宜
1. 砂肝は2等分し、銀皮を剥いて2~3箇所に切り込みを入れます。
2. にんにくはみじん切りに、しめじは石づきを切り落とし小房に分けておきます。
3. スキレットにオリーブオイル、塩、にんにく、砂肝、しめじを加えて火にかけます。
4. ふつふつと沸騰してきたら弱火に落とし、10分ほど煮ます。
5. 砂肝に十分火が入ったら辛子高菜を加えて1~2分ほど煮たら完成です
6. お好みで乾燥パセリ、コショウをふってお召し上がりください。