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イヌイのこだわり

私たちが「もっと安全に、もっと美味しく」にこだわり続ける理由。

2013年に「和食;日本人の伝統的な食文化」が、ユネスコ無形文化遺産に登録され、
いまや日本の食文化は、世界が認めるところとなりました。
それは、長い歴史の中で培われてきた先人たちの知恵と努力があったからこそ。
それを受け継ぐ私たち食品メーカーには、食文化の一端を担うものとしての責任と誇りがあります。
日本はもとより世界中の人々のご期待に応えるべく、
安全で安心、そして美味しく食べていただける
食品づくりのために、たゆまぬ努力を続けてまいります。
「もっと安全に、もっと美味しく」。この想いは、私たちの製品を食べていただける
すべての人のために、これからもずっと変わることはありません。

株式会社イヌイは、会社スローガンの「“いい会社”をつくり、イヌイに関わる全ての⼈々が幸せになる会社になりましょう」の考え⽅に基づき、全てのお客様に、安⼼・安全かつ美味しく満⾜していただける商品をご提供し続ける為に、ここに「株式会社イヌイ ⾷品安全⽅針」を⽰し、これを確実に実施して参ります。

1.⼼構え

「⾷の安全への追求には妥協する事無く、常にお客様への安⼼・安全そして満⾜を提供する ⼼構えを持ち続けます。」

2.法令等の遵守

「⾷品安全関連の顧客要求事項を満たす事は当然であり、これに加えて、関連法令や業界の ガイドライン等を遵守し、更に⾃主的にこれを上回る基準を⾃らに課して、全従業員が ⾷の安全についての共通認識を持ち続けます。」

3.信頼関係

「この⽅針を従業員と共有し、組織内に周知徹底する為の努⼒を常に⾏い、更にはお客様にも 我々の取り組みを情報発信して、社内外で我が社の「⾷の安全への取り組み」に対する 信頼関係を構築していきます。」

4.⾷品安全推進チーム

「⾷品安全推進チーム(略称“FSD チーム”)」を組織して、⾷の安全への取り組みの中⼼的 組織体として、⾷の安全に関わる社内外のコミュニケーションの仕組みを構築し、運⽤します。 また、この組織を通じて、全従業員に対して、⾷の安全の確保の為の継続的な 教育・訓練を実施します。」

5.実⾏計画の実施

「この⾷品安全⽅針を達成するために、年度毎に⽬標を設定し、これを達成する為の実現可能な 具体的な実⾏計画を⽴案して、実⾏していきます。」

6.改善・改⾰の不断の実⾏

「⾷品安全マネジメントシステムを継続的、効果的に機能させる為に、継続的な改善・改⾰の 不断の実⾏をし続けていきます。」

2019年1月17日
株式会社イヌイ 取締役社長
松石 健郎

FSSC22000とは

FSSC22000は、Food Safety System Certification 22000の略で、ISO 22000の内容に「ISO/TS22002-1 または ISO/TS22002-4」および「FSSC独自の追加要求事項」を統合した消費者に安全な食品を提供するための国際規格です。FFSC財団によって開発されたマネジメントシステム規格で、 GFSIという非営利団体によって認証された規格でもあります。
GFSIは、“すべての消費者に安全な食品を”のビジョンとともに、食品安全リスクの軽減、重複監査、 監査コストなどに対する解決策を見つけるために2000年に設立されました。

JFS-Cとは

JFS-Cは、フードチェーン全体での食品安全確保のための取り組みを標準化し、自らの食品安全レベルを 向上させることを目的として、一般財団法人 食品安全マネジメント協会(JFSM)が開発した 日本発の食品安全マネジメントシステムの認証スキームです。

JFSMが提供する規格には、下記のように、A、B、Cと3つの規格が準備されています。 これは、A規格からC規格に向けて段階的に対応を進めることを可能にすることを目指したもの。 JFS-C規格は、JFS規格の中のCレベルです。つまり国際取引の中でも活用されるような 信頼性を持つ認証制度として設計されています。

株式会社イヌイのスローガン
「“いい会社”をつくり、イヌイに関わる全ての人々を幸せに!」

食品安全マネジメントシステムを構築するということは、イヌイで製造されるすべての “食の安全”を守るということです。そしてこの構築したシステムを実践していくことで、 安心安全でモラルの高い食品工場として経営することができると考えます。 こうした取り組みによって、従業員はもちろんのこと、お客様や原料の生産者様、各お取引先様、 さらに地域社会にとっても、“いい会社”だと思っていただけるではないかという強い思いで 今回の認証取得に至りました。

食品安全マネジメントシステムの構築・運用の中心的タスクフォース
食品安全推進チーム(通称:FSDチーム[Food Safety Driving Team])

システムの構築・運用の中心的役割と務める タスクチームを社長直轄の組織として発足させる為に、 組織横断的にメンバーを任命し、品質保証室室長を リーダーとして、今回の認証取得への 中心的役割を果たしてもらいました。 今後もFSDチームを中心にシステムの マネジメントを進めて参ります。

イヌイの工場では、食の安全を守る社長直轄のチームにより食品安全マネジメントシステムを構築し、運用しています。主な取組みとして、作業者は全員マスク・手袋を着用し、入室前のローラー掛けとエアシャワーの徹底。原料加工工程においては、徹底した洗浄と人の目による異物の徹底排除。
不良製品を出荷しない取組みとして、最新のX線異物検出器、金属探知機、ウェイトチェッカーを活用しています。


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