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明太高菜入り鶏つみれ鍋

鶏つみれの材料(2~3 人前)
・鶏ひき肉                          200g
・長ネギ                          1/2 本
・福岡県産辛子高菜(明太)    40g
・片栗粉                               小1
・酒                                      小1
※鍋の具材はお好みの野菜・きのこ類などをお使いください。

1.長ネギはみじん切りにして、すべての材料と一緒にボウルに入れて、粘度が出るまで しっかり混ぜ合わせます。
2.水を入れた鍋を強火にかけます。スプーンを使って丸みをつくりながらつみれを鍋に投入していきます。
沸騰してきたら弱火にして浮いてきた灰汁をひきます。鶏肉から出汁が出て美味しいスープになりますが、物足らない方は、だしの素、白だしなどを加えて味を調整してください。
3.お好みの野菜やきのこ類、豆腐などを加えて、お好みでポン酢、柚子胡椒などをつけながらお召し上がりください。


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