激辛高菜ペペたま

作り方

1

パスタは濃度1% の塩水で茹でます。

2

フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかけます。にんにくの香りが立ってきたら、辛子高菜を入れて軽く炒めて一旦火を止めます。

3

表示時間より１分早く茹で上げたパスタをフライパンに投入。茹で汁（大さじ1～2 杯）を加えて、強火で辛子高菜とパスタを手早く混ぜ合わせたら火を止めます。

4

しっかりと溶いた卵液を加えて、弱火にかけて素早く全体を混ぜ合わせます。水分が足らないようであれば茹で汁を加えて調整。卵液がとろりとしたソース状になれば出来上がりです。

5

粗挽きのブラックペッパーをたっぷりかけてお召し上がりください。ご家庭にあればパセリをふりかけると彩りがよくなります。