材料（1 人前）
- 中華麺
- 1 玉
- 〈肉みそ〉
- 豚挽肉
- 80g
- 福岡県産辛子高菜（小辛）
- 30g
- にんにく
- 1 片
- 甜麺醤
- 小2
- 酒
- 小1
- 醤油
- 小1
- 〈ベースのタレ〉
- 黒ごまペースト
- 大2
- 醤油
- 小1
- 酢
- 小1
- ラー油
- 小1
- ゴマ油
- 小1
- 中華スープの素
- 小1
- 〈仕上げに〉
- 小ネギ
- 適宜
- ラー油
- 適宜
- すりゴマ
- 適宜
作り方
- 1
にんにくはみじん切りにして油を引いたフライパンに入れ、弱火で香りを出します。豚挽肉を入れてよく炒めます。豚肉にこんがりと火が通ったら、辛子高菜、甜麺醤、酒、醤油を加えて手早く混ぜ合わせます。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を表示時間通りに茹であげます。
- 3
丼にタレの材料をすべて入れて、麺の茹で汁を少し加えてよく混ぜておきます。茹で上がった麺を丼に入れて、小ネギをちらし、お好みでラー油、すりゴマをふりかけて、よくまぜてからお召し上がりください。