豆腐と枝豆と辛子高菜の卵とじ

作り方

1

豆腐は水切りしておきます。枝豆は解凍してサヤから取り出しておきます。ベーコンは2~3cm 四方の大きさに切っておきます。

2

フライパンにごま油を熱し、ベーコンをカリッとなるまで炒めます。

3

豆腐はあらかじめひと口大に手でちぎってフライパンに（または炒めながらヘラでひと口大に切り分ける）入れ、表面に焼き色がつくまで炒めます。

4

辛子高菜と枝豆を入れて混ぜ合わせたら、溶き卵を加えて手早く炒めます。

5

仕上げに万能ねぎの小口切りをちらしてお召し上がりください。

※辛いのがお好みの方は漬物語り辛子高菜の激辛をお使いください。