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辛子高菜でつくるよだれ鶏

材料(2〜3人前)
・鶏のむね肉        200g
・長ネギ           1本
・ショウガ(輪切り)      1枚
・ピーナッツ         20g

☆ピリ辛ダレ
・漬物語り辛子高菜(中辛)   20g
・黒酢          小1
・醤油           小1
・甜麺醤         小1
・ごま油         大1
・おろしショウガ    少々
・おろしニンニク     少々
・花椒粉         小1

1. 鍋にむね肉がかぶるくらいの水を入れ、ショウガの輪切り、ネギの青い部分を加えて茹でる。
2. ポリ袋にピーナッツを入れ、すりこぎなどで叩いて細かく砕く。
3. 辛子高菜とタレの材料をボウルに入れて混ぜる。
4. 茹で上がったむね肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、ピリ辛ダレをかける。
5.砕いたピーナッツ、長ネギのみじん切り、山椒粉をふってお召し上がりください。

※辛いのがお好みの方は漬物語り辛子高菜の激辛をお使いください。

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