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トマトと卵の辛子高菜炒め

材料(2人前)
・トマト            1個(大)
・卵              2個
・漬物語り辛子高菜(中辛)   40g

☆味付け
・砂糖           小1
・塩・コショウ      少々

中華の定番料理、トマトと卵の炒めものに辛子高菜を加えてみました。

1. トマトは8等分にくし切りにします。

2. 卵はボウルに割って、砂糖、塩・コショウを加えてよく溶きほぐしておきます。

3. 油をひいたフライパンに溶き卵を流し込み、ふんわりと半熟になったら一端皿に移します。

4. フライパンにトマトと辛子高菜を入れ、トマトに火が通るまで炒めます。

5. 半熟卵を加えて、さっと混ぜ合わせて出来上がりです。

※辛いのがお好みの方は漬物語り辛子高菜の激辛をお使いください。

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