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辛子高菜とひき肉のあんかけ厚揚げ

材料(2人前)
・厚揚げ           2 枚
・豚ひき肉          100g
・漬物語り辛子高菜(中辛)   50g
・おろしショウガ        適宜
・小ネギ           適宜

調味料
・酒            小1
・しょうゆ         小1
・塩         ひとつまみ
・ごま油          小1
・水溶き片栗粉       適宜

1. 厚揚げは食べやすい大きさに切ります。フライパンにごま油をひいて厚揚げをじっくり焼いていきます。
2. 厚揚げの表面がこんがりきつね色になったら、一旦、お皿に取り出します。
3. フライパンにおろしショウガを加えて豚ひき肉を炒めます。ひき肉に火が通ったら、酒、しょうゆ、塩と水を50cc 加え、煮詰まったら、辛子高菜を加え水溶き片栗粉を落としてとろみをつけます。
4. 厚揚げをフライパンに戻して、混ぜ合わせると出来上がりです。
5. お皿に盛り付け、小ねぎを散らしてお召し上がりください。


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