辛子高菜とひき肉のあんかけ厚揚げ

材料（2人前）
・厚揚げ　　　　　　　　　　　2 枚
・豚ひき肉　　　　　　　　　 100g
・漬物語り辛子高菜（中辛）　　 50g
・おろしショウガ　　　　　　　 適宜
・小ネギ　　　　　　　　　　　適宜

調味料
・酒　　　　　　　　　　　　小1
・しょうゆ　　　　　　　　　小1
・塩　　　　　　　　　ひとつまみ
・ごま油　　　　　　　　　　小1
・水溶き片栗粉　　　　　　　適宜

1. 厚揚げは食べやすい大きさに切ります。フライパンにごま油をひいて厚揚げをじっくり焼いていきます。
2. 厚揚げの表面がこんがりきつね色になったら、一旦、お皿に取り出します。
3. フライパンにおろしショウガを加えて豚ひき肉を炒めます。ひき肉に火が通ったら、酒、しょうゆ、塩と水を50cc 加え、煮詰まったら、辛子高菜を加え水溶き片栗粉を落としてとろみをつけます。
4. 厚揚げをフライパンに戻して、混ぜ合わせると出来上がりです。
5. お皿に盛り付け、小ねぎを散らしてお召し上がりください。