辛子高菜とひき肉のあんかけ厚揚げ
材料(2人前)
・厚揚げ 2 枚
・豚ひき肉 100g
・漬物語り辛子高菜(中辛) 50g
・おろしショウガ 適宜
・小ネギ 適宜
調味料
・酒 小1
・しょうゆ 小1
・塩 ひとつまみ
・ごま油 小1
・水溶き片栗粉 適宜
1. 厚揚げは食べやすい大きさに切ります。フライパンにごま油をひいて厚揚げをじっくり焼いていきます。
2. 厚揚げの表面がこんがりきつね色になったら、一旦、お皿に取り出します。
3. フライパンにおろしショウガを加えて豚ひき肉を炒めます。ひき肉に火が通ったら、酒、しょうゆ、塩と水を50cc 加え、煮詰まったら、辛子高菜を加え水溶き片栗粉を落としてとろみをつけます。
4. 厚揚げをフライパンに戻して、混ぜ合わせると出来上がりです。
5. お皿に盛り付け、小ねぎを散らしてお召し上がりください。